...doch vor einem guten Mahl hat der Herr uns die Zubereitung der Lebensmittel gestellt:
So wird aus manch guter Zutat...
...ein noch besseres Hauptgericht
Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, unsere Speisen nach historischem Vorbild zubereiten.
Dazu gehört nicht nur das Kochen über dem offenem Feuer,
sondern auf die Beschränkung, bzw. die Wiederentdeckung der um 1250 in Europa
bekannten Lebensmittel.
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Wir setzen unsere Priorität nicht nur auf den guten Geschmack,
auch der Marktbesucher soll die Möglichkeit haben seinen Wissensdurst
über Zubereitung und Zutaten der Speisen  zu stillen.